蠔煎

加拿大沒有香港街市的珠蠔賣，size是大些，但極之新鮮，牛媽買了一磅桶蠔做蠔粥又食唔哂，剩低一半就煎蛋做蠔餅好囉！

材料：
鲜蠔6-8安士
雞蛋三隻
芫茜碎適量
蕃薯粉兩湯匙
水半杯

1-鮮蠔先用生粉及鹽醃一會洗去污穢，再用熱水拖熟，用少許鹽及胡椒粉拌匀。
2-蕃薯粉先用水半杯調匀，打入雞蛋，加入芫茜碎及鲜蠔，適量盬拌勻。
3-燒熱油鑊，煎蠔餅至兩面金黃，沾魚露進食。

這份量可煎7-8吋兩底。