南乳炒蓮藕

講起蓮藕，牛爸跟牛媽有一個習慣，牛爸愛吃稔身帶粉的一種，牛媽卻愛爽口的，所以每次買蓮藕都買兩種，帶粉的就煲湯，爽口的就歸牛媽用來炒囉。這個南乳炒簡單惹味就最好啦。
又講起南乳，在加拿大，一般買到的南乳都是叫紅腐乳，起初牛媽覺得奇怪，為什麽没有老媽從前煮得好吃呢！後來才知正宗南乳是用芋頭發酵而成的，若在雜貨店用大瓦缸醃製的就更好吃，煮齋炆餸更一流，沒有紅腐乳般咸，若大家下次炆餸時，不妨買芋頭南乳來試試。

材料：
蓮藕約一磅
蒜蓉一湯匙
南乳1/4磚約一荼茶匙
玫瑰露酒一湯匙
沙糖1/4茶匙

1-蓮藕去皮切薄片，南乳用酒調勻。
2-熱油鑊，爆香蒜蓉，下蓮藕爆炒片刻，再加入南乳炒透，下糖及水半杯，加蓋焗煮至收汁即可。