蕃茄牛肉炒蛋

這兩天超市有雪花肥牛大特價,CD3.99一磅，炒牛肉方便又好食，甜甜酸酸的，很開胃。

材料：
大蕃茄兩個
雞蛋兩隻
牛肉半磅
葱段少許

1)牛肉切薄片，略醃，蕃茄切塊，雞蛋打散煎成蛋角。
2)牛肉炒至半熟盛起，下蕃茄炒至軟身，下水半杯，糖一茶匙，鹽半茶匙，牛肉放面，加蓋煮兩分鐘，放入雞蛋及葱段拌勺匀即成。