早幾天回舊居探鄰居,順便看她的後花園,因這兩年被她鄰居熊大哥不斷探訪,後園果樹,爛得七七八八,真是可惜。幸好香草樹仍在,摘了一大把回家養著,今天用來烤雞,牛媽常說,北美洲吃的是鮮雞,但善用配料,亦好好味啊。今曰用了浸雞的醃法,不但入味,烤完的雞亦比較多汁。
材料:
嫩雞一隻(約兩磅)
洋葱半個(切塊)
檸檬一個(切角)
蒜頭三片(切片)
露絲馬利(迷迭香)下一棵
黑胡椒碎適量
Paprika粉適量
醃雞料:
清水6-8杯
海鹽半杯
糖半杯
1-將醃料溶解於水中,取一深鍋,放雞入內,倒下醃雞氷,以浸過雞面為合,放入雪柜下格兩小時。
2-預熱焗爐375℉,將雞取出,用厨紙印乾水份,將配料塞入雞內,用牙簽封口,外面抹上黑均胡椒碎及Paprika粉,焗盤底放入蔬菜,雞放上面,焗約一小時至熟即成。
還未吃晚飯,所以引到我流口水.
回覆刪除精彩呀!你好利害呀!!
回覆刪除我尋晚就係懶, 出去買著隻烤雞, 但係唔好味 我明知唔好味, 但又一買再買...嘿..都係自己焗好食d! 起碼有味!
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回覆刪除半隻要焗幾耐呀?
回覆刪除做乜咁耐都未有嘢食呀!
回覆刪除Chris-有新菜,入嚟啦! Agnes-妳的亦吸引喎! 敏敏敏-有時妳咁忙,買外賣難免啦,得閒就煮D啦! 喬絲-唔使流口水,請妳食脾脾! CoCo-半隻時間可減半,但開了隻雞,配料便放不到減少香氣,可以買少一點的春雞更好。
回覆刪除我都好懶....通常只會買grocery store 的現成雞
回覆刪除我未試過自己焗呀~~ 真係要學下先得喇~
回覆刪除Niu ma ma, U R welcome to pick as many rosemary as you like.
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