魚翅瓜湯

感恩節那天買南瓜時，又見到魚翅瓜平賣，於是又抬了一個回家，留到今日做了個湯，十分鲜甜，個個飲上兩大碗，魚翅瓜跟南瓜一樣極易生長，以前牛媽舊居後園有個大花園，放種子下去很快便長大。現在要去Market買囉。但亦便宜。魚翅瓜英文叫 Spaghetti Squash，因熟後一縷縷像意粉，它是一種低脂肪，含豐富维他命c、H及高纖維食品，它有兩種品種，一種綠色白紋，瓜肉白色，另一種黃皮黄肉。

這是黃品種

將它開二，連皮隔水蒸十五至二十分鐘。

用义子挖出成絲狀。

預備上湯，牛媽用了猪展及瑤柱、南北杏，放入瓜絲，滚起就食得啦，不需太長時間。