酒香三文魚

這個菜常在日式料理吃到，原本是用啤酒醃，鐵板上，是吞拿魚，牛媽跟孩子去吃，每碟祗有五六七塊，每次都要兩個order才夠吃，今日决定自己做，雖然用酒較多，但煮時會揮發掉，用了味啉，是日本厨酒，帶有甜味，鑊要夠熱，才有鐵板效果。

材料：
三文魚一磅
啤酒或白酒一杯
味啉一湯匙
甜醬油兩湯匙
鹽半茶匙
黑胡椒碎適量
葱粒少許

1-三文魚切寸半乘寸半方塊，加入所有醃料(除蔥粒)醃半小時以上。
2-燒红鑊，加油，放魚猛火煎兩面熟，放入碟中，灑上葱粒，原將醃汁倒入鑊中煮成濃汁，淋於魚上，趁熱享用就yummy yummy 啦！