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2006年10月16日星期一

魚翅瓜蒸蛋







魚翅瓜除了可做湯外,蒸蛋亦可口,甚至涼拌亦可以,亦是素菜的一款,可以很下飯,跟平日蒸蛋方法,放鹽或下豉油都不俗啦!

材料:
蒸好魚翅瓜半杯
雞蛋3隻--90g
水9半蛋殼--135g
油少許,鹽調味


1-魚翅瓜充份隔乾水。
2-雞蛋加水、油、鹽打勻。
3-預備一八吋闊碟,加入雞蛋液及魚翅瓜,抹去泡未,停放一會,水滾放入雞蛋,用錫紙蓋著,蒸4分鐘,熄火焗一會,以一牙簽插在中間不跌便熟。


魚翅瓜(Spaghetti squash) 宜選老身一點,隔水十五至二十 分鐘,用义子挖出縷縷絲狀瓜肉,可炒可蒸,放湯亦可口。


5 則留言:

  1. Can u tell me the receipe for this one?! or other receipes that works for this squash?! I'm so excited! I like this squash, but my mother-in-law made this with spaghetti sauce only... I'll love to cook her this dish when she come next time!

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  2. Alwen-我己出了引用,可參考,但瓜絲一定要隔清水,否則蛋會太稀,也可做Quiche  http://hk.myblog.yahoo.com/jw!mN4k4XqUFRIDrxMY6g8K46AHFxVJUw--/article?mid=925

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  3. 蒸蛋都得架~~ 好想買到魚翅瓜呀~

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  4. 看起來真的很不錯吃~~ 顏色好美阿...

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