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2006年8月31日星期四

五指毛桃竹絲雞湯


近排牛媽成日唔煮飯,同牛爸出街食,厨房就冇火氣,但湯就成日煲,因為得兩個人,一煲湯就飲兩天,花款就少咗啦。今日就煲樹根湯冰鮮竹絲雞,什麽?樹根?就是啦!它叫五指毛桃,清肝熱,比雞骨草好,香味像椰子,煲前用清水浸一小時去泥沙就乾淨啦,此湯若人多飲可加猪一磅就更鮮,竹絲雞不用去皮,因具藥用價值,所以買越瘦越好,煲好去面油即可。

材料:
瘦竹絲雞一隻
新鮮或乾五指毛桃一両
蜜棗兩粒
意米兩湯匙
紅蘿蔔一條

1-竹絲雞飛水開四件
2-滚水10杯,放下材料大火煲半小時,改中慢火煲二小時,調味即可。

五指毛桃并不是桃,五指毛桃屬桑科植物,廣泛分布在萬綠湖區的山上,自然生長于深山幽谷中,因其葉子長得像五指,而且葉片長有細毛,果實成熟時像毛桃而得名。


功效:具有平肝明目、滋陰降火、健脾開胃、益氣生津、祛濕化滯、清肝潤肺,行氣化痰,舒筋活絡等作用。用于肺結核咳嗽,慢性支氣管炎,風濕性關節炎,腰腿疼,脾虛浮腫,病后盜汗。比較適合廣東的春天。


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