茶樹菇雲耳炆雞

放工時在超市買了一隻冰鮮雞，半隻浸熟做咸雞，另半隻就斬件蠔油炆，一雞兩味。

材料：
芝麻雞半隻
鮮菜茶樹菇四両
雲耳浸透半碗
乾葱頭一粒切片
羗數片

醃雞料：豉油一茶匙，糖半茶匙，酒一菜茶匙，胡椒粉少許

熟油鑊，爆香葱頭及羗片，放下雞件爆透，跟著放下雲耳及鮮菇，放下一湯匙蠔油及少量水，炆至雞熟及收乾水即成。