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2006年4月2日星期日

蒸水蛋


蒸水蛋人人都會,但要蛋滑不老很簡單,比例是1份蛋比1.5份水,

材料:雞蛋3隻-90g
          水9半蛋殼-135g
          肉碎適量
          油少許,鹽調味

肉碎先炒熟,雞蛋加水、油、鹽打勻加入肉碎,抹去泡未,停放一會,水滾放入雞蛋,用一隻比蒸蛋碟略大的碟蓋著,蒸4分鐘,熄火焗一會,以一牙簽插在中間不跌便熟。

用略大的碟目的令水氣不倒流入蛋內。  


8 則留言:

  1. 水蛋又白又滑.....好似用SKII咁......  "白到連光都透明得過" 肉碎可否用肉鬆代替? 想問什麼是水9半蛋殼?

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  2. 我屋企人都好鐘意蒸水蛋,每量期都食一次

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  3. BOBO-我對孖孖最愛蒸水蛋,捞飯食唔使一分鍾,悭時閒喎,激死! S-weet S-weet-食得多,面膜悭好多 加肉鬆好味,不過不要溝入蛋中,"沈"於蛋面蒸就得啦。

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  4. 多謝你提供煮餸靈感給我.

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  5. Sweets---呢次我諗我聰明過你喇~~  水9半蛋殼係咪即係--------9隻半蛋殼既水 哈哈~~ 比我叻番次

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  6. 靚太:  果然好叻.....不愧係家庭主婦....真係特別醒

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  7. 哈!呀女越嚟越聰明,全中。

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  8. Chris--寫多D旅行軼事比我知!

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