荔枝豆腐芝士凍餅

牛媽愛cheese，有益但會肥，但這個食譜加有豆腐，荔枝味，帶少許酸，中和了cream cheese的膩的感覺。

材料：
批殼----诮化餅6安士，牛油3安士
 餡料----cream cheese 5安士
             糖3安士 
             豆腐4安士
             荔枝哨喱粉一合
             魚膠粉一包（一湯匙）
             熱水2/3杯
             Whipping cream一杯

1-诮化餅壓碎，牛油煮溶，混合然後壓入一8"之批碟內，雪硬。
2-白糖與芝士打溶，加入豆腐。
3-啫喱粉及魚膠粉加熱水開溶，待涼，倒入(2)內拌勻。
4-鮮忌廉打發，與芝士拌勻，跟著倒入批殼內雪硬，伴以鮮果装飾即成。

**可改用現成批殼,豆腐可用淡豆漿代替。**