Chicken Ballotine
烤釀雞卷比較工夫多,但啖啖肉,配飯或做一味餸也可以。
材料:連背雞腿5隻(起骨拍鬆)用洋葱鹽、蒜粉稍醃
碎雞肉8安士
冬菇、甘荀、西芹粒各一湯匙
開心果仁3安士(切碎)
醃碎肉料:鹽、糖各半茶匙、黑椒碎適量,蛋白一隻,粟粉一湯匙,白酒一湯匙。
1-將肉碎加入醃料,順時針攪一會,待十五分鐘,加入其餘材料分別包入雞腿捲起,外面再包焗紙
2-預熱焗爐375℉焗20分鐘,除去焗紙,再焗20分鐘至雞皮香脆即成。
碎雞肉是你自己整還是買一包包呀? 怎樣可將肉碎包入雞腿? 最外面那張好似威化紙?
回覆刪除Sweet-碎肉是雞胸肉用机打碎,冇咁多脂肪。
回覆刪除用雞胸肉打碎....係喎.....無咁肥.....晒我....
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