黑椒磨菇牛仔骨

牛仔骨是很好的材料，可煎可燜，揀牛仔骨肉要見白色的花纹，就沒有那麽鞋，旁邊厚脂肪切去，煎起來油份便減少。

材料：
牛仔骨一磅(切塊）
磨菇四安士
小洋葱一個(切塊）

醃肉料：
醬油一湯匙
糖半荼匙
粟粉半菜荼匙

獻汁：
蠔油一湯匙
粟粉半茶匙
水二湯匙

1-將牛仔骨用醃料醃15-20分鐘
2-燒熱油鑊，將牛仔骨煎至兩面金黃，放下磨菇及洋葱，加水二湯匙加蓋焗二分鐘，埋獻灑下黑胡椒粒即成。

補充，大大女問牛肉點樣唔鞋唔靱，
1-如果炒可買牛柳
2-牛仔骨要買雪花纹，其實雪花肥牛去骨就是這部份
3醃牛肉切忌落鹽醃，否則會鞋
4-鬆肉粉是木瓜提鍊出來，可在醃肉時加少許。
5-韓國醃牛肉原來喜用水果，(呀之媽)auntie教用1/4個水梨or奇異果一個打容醃燒牛肉，她們每次醃很多，放入冰框，醃很多天，吃時觧凍才加麻油、芝麻，可燒烤，加洋葱炒拌飯就是中丼飯啦。

安琪梨也可以，這幾個梨剛買回來做紅酒啤梨甜品明天晚餐！