藍莓綠茶蛋糕

Green tea sponge cake

之前我教細女做了綠茶蛋糕，她做了多次送同學，今日她的best friend同學呀LU生日，下午專程做了蛋糕送給她，下午五時遇著放工，highway塞車，結果半小時車程，變成一小時，結果回家用了半小時做晚餐，是粟米湯啦，蒸魚、蒸排骨，認真快！快！快！

這是7"紙爐盤，其實可全放蛋糊進去，但她怕太高，裝飾不到，所以同塲加映

星星齊共舞

材料：蛋黃            4個
          糖                3安士
          蛋白             4個
          粟米油         4湯匙
          日本綠茶粉  1茶匙
          熱水             2安士
          麵粉             3安士
          發粉             1茶匙
          幼鹽             1/8茶匙

1-綠茶粉用熱水開溶
2蛋白與糖打至企身，候用。
3-蛋黃加糖拌勻，加入粟米油及綠茶水。
4-麵粉、發粉、鹽篩匀，捲入蛋黄中，最後加入蛋白。
5-倒入7"爐盆中，預熱焗爐170℃焗25-30分鐘即成，放凍後灑上糖霜，配以藍莓即成。