君度香橙煎猪扒

豬扒我很少用有骨的，通常加拿大買肉是一大塊，梅頭是我喜歡的，帶少少肥，切薄片成猪扒，用grill機又易熟。飯是，哈哈，之唔喺紫米溝白飯囉，牛媽是分開煮的，因紫米要長些時間，煮完再溝顏色分明些。呀女話橙汁好味。

材料：猪扒一磅（以豉油一湯匙，糖一茶匙，鹽1/4茶匙、白洒一湯匙，葱頭一粒切碎醃15分鐘）

橙獻汁：中橙2個搾汁（留起1/4個皮切絲）
              君度橙酒一湯匙
              糖一湯匙（視乎橙计酸度）
              吉士粉一湯匙

起鑊將豬扒煎兩面金黃，加水半碗，加蓋煮至熟及收乾水。獻汁加橙皮絲煮滚成杰狀，淋上猪扒，配上蔬菜即可食用。

煎肉最好用non-stick pan，吸收少些油。