大梅子的食品--甘草脆梅

脆梅去年做了一小瓶，很快吃掉，今年再接再厲，做了一大瓶，幾天就可吃了。很易做，趁還有梅子賣要快，否則要等出年啦。

牛媽見梅子很靚，買了很多。

真是粒粒圓渾。

材料：
青梅1000g
砂糖600g
冰糖400g
粗盬100g
甘草粉一湯匙

闊口瓶一個

1-青梅用粗鹽搓柔約二十分鐘，去掉表層毛絨。

2-用刀把梅輕輕拍裂，清水浸十小時，以去梅子苦澀味。

3--再用小流水沖四小時，用冷開水沖淨。
4--準備清水，以蓋過梅了為合，放砂糖300g煲滾，待涼，放梅子入瓶中，倒入糖水，第二天倒掉，重覆(四)一次。
5-第四天改用冰糖400g煮滾，加入甘草粉煮滾待涼，倒入瓶中，一星期後就有脆梅吃啦。放雪櫃可保持很久。

最好早上開工，晚上可浸糖水。