冬冬草豬湯

葉面

  葉底 

 原本這種植物是去年介紹，它是牛媽一位影蜻蜓很出名的前輩，去年郊遊時介紹給牛媽，她說兒時住南丫島，她媽媽種了很多送別人，聽說對癌病有預防及保健作用，除有止咳功效，降糖亦可以，當時牛媽飲過很舒服，它的莖可用插枝法種植，種了一大盆，不久牛媽又返回加拿大，冬天時幾乎凍死哂，點知近數月又生滿一盆，近幾個月常常敏感咳，都時常煲，感覺很好，今年可介紹一下啦！
    它有兩種，一種莖部全綠，一種莖部帶紫色，功用相同，葉子帶有毛毛感覺，像煲枸杞湯一樣，先煲枝莖半小時至四十五分鐘，再放肉片及葉子滚起調味便可，亦可上湯浸，嫩葉子亦可做沙律生吃。
    小姑的中醫丈夫亦說，他星期日到新界幫一班癌症病友義診，亦都有很多人煲來吃保健。牛媽在元朗及荃灣街市傍，有見過老婆婆自家種摘出來賣。有興趣可以找尋一下。
    今天牛媽煲這個湯，是瘦肉無花果，清得來很滋潤，不仿一試。

材料：
冬冬草一磅半
無花果四粒
陳皮一塊
豬或瘦肉一磅

1.-豬飛水。
2- 清水十碗，放下所有材料中火煲滚半小時，改慢火煲一小時半，調味即成。