勝瓜鯪魚滑煲

重陽節掃墓，當然不離吃雞呀乳豬呀，都很肥膩，昨天的晚餐，就改做清淡菜式平衝返至得，牛媽買了兩尾鯪魚起肉打膠，做成魚滑煲，成個菜是沒有下油，但又清甜，牛爸又沒有投訴喎！！

材料：
中鯪魚二條約600g
勝瓜半條
油豆腐卜100g
冬菜一湯匙
薑數片

醃料：
鹽半茶匙
生粉一茶匙
胡椒粉少許

1-勝瓜去硬皮切角，油豆腐卜切半，冬茶洗去雜質備用。
2-鯪魚起骨，魚肉剁成魚蓉，放醃料然後順時針打至起膠，放入雪柜略雪硬。
3-鯪魚骨煎香，加入滚水四杯，放入薑片，滚至湯成奶白色至剩下兩杯，隔去魚骨，用小湯匙將魚肉滔入湯中，加入其餘材料滚起，調味即可享用。