愛你又恨你......白雲豬手

今日係超市見到處理得很乾淨的豬手賣，便想起女士恩物豬腳薑，產後食薑醋，因豬腳浸在醋中，能分解骨中鈣質，豬腳筋又有豐富骨膠原，是有益食物，但家中孩子熱底不能吃，若牛媽一個人吃掉，啊！真是以形補形，改名豬媽媽至得囉！
於是改做白雲猪手，牛媽吃一兩塊之餘，孩子又可以幫口吃掉它，早些吸收膠原。
白雲猪手做法不難，祇是功夫多一些，不防試一試。

材料：
豬手2000g
米醋2000g
蔗糖900-1000g
紅椒粒少許

1-豬手刮淨猪毛洗淨。
2-燒一鍋熱水，放入豬手煮30分鐘，然後放在水喉下籴水一小時，重覆以上二次，放入深鍋中，放入紅椒粒。
3-將米醋及蔗糖煮滾，試甜度，待涼，淋在豬腳上，放入雪櫃過夜即可享用。

蔗糖較天然，也可用白糖代替。