焗釀火雞胸

過時過節，若人小吃不完一隻大火雞，只擇其中一部份亦是不錯的選擇，今次牛媽媽就買了雞胸，最好連皮，若買到較大的火雞脾，起骨要肉釀餡亦好食。

材料：
火雞胸肉2-3磅
火雞肉碎半磅
洋葱一個切碎
蒜蓉一湯匙
鲜cranberry半杯
安琪梨/啤梨一個去皮切成大粒
麵包糠1/4杯
雞蛋半隻

1-火雞胸先用牙簽在肉的部份插些小孔，再用適量鹽及胡椒粉，一湯匙菜油醃1-2小時。
2-燒熱鏝鑊，放一湯匙牛油，爆香洋葱、蒜蓉、cranberry，直至見到cranberry洌開，加入雞肉及安淇梨炒熟，調味，放涼，最後再將麵包糠及雞蛋拌匀即成餡材料。
3-將餡料放入火雞胸內，皮向出，用繩子扎好，再用錫紙包好，放入350℉己預熱焗爐中，焗一小時，揭開錫紙，雞面掃上牛油，再焗半小時變金黃至熟，即可，乘熱進食。