牛媽返加拿大後醃了一瓶咸蛋，終於夠日子吃啦，於是立刻蒸了兩隻試試，切開後蛋黃並沒有橙紅色(証明冇用蘇丹紅)，但出油架，蛋白咸度己很夠，重有少少酒香，正！！有朋友更教浸十五至二十天己足夠，下次要試下先。
http://hk.myblog.yahoo.com/feelgoodfoodss/article?mid=5132
牛媽返加拿大後醃了一瓶咸蛋，終於夠日子吃啦，於是立刻蒸了兩隻試試，切開後蛋黃並沒有橙紅色(証明冇用蘇丹紅)，但出油架，蛋白咸度己很夠，重有少少酒香，正！！有朋友更教浸十五至二十天己足夠，下次要試下先。
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屋企有幾隻鵝蛋,都可以試下咁整.
回覆刪除[版主回覆12/11/2007 08:41:00]鵝蛋都好 wa！！
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回覆刪除I'll definitely try it out!!! hm... but I may have to ask Brian to eat a whole jar of pickle before I can make those eggs! hahahaha!!!
回覆刪除[版主回覆12/11/2007 08:40:00]Pickle is sour，How can he eat in short time la.！Hehe！
牛媽媽，我跟你的食譜做了一打，剛好三星期，想請問你醃好的咸蛋要從鹽水裡取出嗎？未食的咸蛋要不要放冰箱？要洗乾淨放還是抹乾便可以？謝謝！
回覆刪除[版主回覆12/11/2007 08:39:00]室温保存也可以，要浸在鹽水中，因為鹽有防腐作用，但我就成瓶放在雪櫃中，所以每次不要做太多，一打數量很好，食完再醃過。
嘩好得意呀~~你好成功呀
回覆刪除好簡單我要試下先得~~
[版主回覆12/13/2007 15:33:00]醃好才知很簡單
係喎，我都唔記得左話要整添，上次有個高身的萍，我留住係覺得有用架喇，但諗黎諗起都唔記得要留黎做乜，最後就掉左喇，原來我o個時係諗住學你浸鹹蛋架，依家無高身瓶添
回覆刪除[版主回覆12/13/2007 15:36:00]靚太，買個瓶闊口有膠蓋好Ｄ架。
我還要等到年尾呀.
回覆刪除[版主回覆12/13/2007 15:36:00]好期待呀！
我都會學你整架, 牛媽媽, 好介紹呀!!!!
回覆刪除牛媽媽, 我跟你的食譜浸了一瓶, 然後用煲薑醋, 好好味!!!!
回覆刪除hi,
回覆刪除跟你的步驟做，已30天了，但旦黃還是雞蛋的樣子，不知為什麼？請指教