鮮檸芝士蛋糕

牛媽極愛吃芝士，心血來朝想食芝士蛋糕，但家中衹有細女及我倆人，不能造太大個食唔晒，這個六吋剛好。

材料：
大蛋黃    3隻
糖            30g
Cream cheese     125g
純味乳酪     30g
青檸汁     10g
青檸皮碎   1個
菜油          30g
自發粉      70g

大蛋白     3隻
糖            30g

1-焗爐預熱350℉/170℃。
2-蛋白打起軟如，糖30g分三次加入，待用。
3-cream cheese加糖30g打匀，再加入雞蛋黃打勻，然後逐一加入純乳酪、菜油、青檸皮、青檸汁、自發粉拌匀，最後將己打發之蛋白分三次加入蛋糊中，倒入6吋蛋糕模中，放入焗爐焗20-25分鐘至熟，用試針插入中心若不黏蛋糊即熟，倒扣待涼即可。