粟米糕--polenta

Polenta 是意大利北部地方的主食，又可叫 cornmeal ，一般煮稠形固，雪硬後可煎可炸，若怕炸油多，掃上椒橄欖油焗香亦可，做主菜的 side dish 是很可口的食品。

基本配合是一杯栗米粉以四杯水或雞湯煮稠，再加30g牛油，30g parmesan cheese，碎香草混合放涼即成。

煲滚水，加入粟米粉，不停攪拌。

收至中火，煮10-15分鐘，至成糕狀。

加入牛油，芝士粉，

拌入香草。

倒入盆中，雪凍即可切成形。