牛爸釀的---青梅酒

牛媽很愛梅酒，但Chao 梅酒很貴，而產梅季節是在清明前後，牛媽這段時間不在香港，加拿大又找不到梅子賣，想釀做幾年都不成功，上月牛爸在街市幫牛媽買到梅子，於是就隔空釀酒啦。 He! He! It can be drink at Christmas party....

這個釀酒配方是一位舊同事在中山的媽媽做開的，她用的是珠江牌五斤裝米酒，牛爸在荃灣悅和醬園的雙蒸米酒，四斤裝另加一斤裝。

材料：
青梅四磅/三斤
雙蒸米酒五斤
冰糖三磅半
同等容量空瓶一個

1-青梅洗淨風乾，拔去枝節，用針於梅子上刺上小孔。
2-米酒平分倒入瓶中，放入平均數量梅子，冰糖平均加入，密封陰涼處，半年以後即可享用。

註：牛媽這兩瓶尚未加糖，因牛爸說要待牛媽回港才調味執手尾！