焗紅菜頭

平時焗肉類時，多數焗一些新鲜蔬菜，以中和肉類的肥膩，紅菜頭是一個幾好的配搭，而且補血有益，但糖份頗高，血糖高者宜慎選之。

材料：
紅菜頭兩個
黑胡椒碎
海鹽
橄欖油
鮮香草(百里香,露絲瑪利均可)

調汁：
紅梅醋/意大利陳醋一湯匙
Raspberry  juice vinegar/Balsamic vinegar

1-菜頭切塊，撒上適量黑胡椒碎、海鹽及橄欖油，最後撒上香草拌匀，預熱焗爐375-400℉，焗20-30分鐘至菜頭軟身，淋上香醋即成。

註：每個焗爐温度不同，若用小焗爐宜加錫紙，以防焗乾。