加拿大牛肉世界有名，食牛扒當然是本土，就好似返順德食雙皮水牛奶，全聚德食北京烤鴨子一樣，最重要,He！He！其實超市做特價嘛，牛媽媽屋企有幾隻大食獸，呵呵！肚滿腸肥！！
今日雪櫃沒有三黃(西芹、甘荀，洋葱)，隨手執起棵大蒜切開墊底，焗出來！卻有蒜的清香。
材料：
肉眼牛肉三磅
大蒜一棵
燒汁:
蒜蓉兩湯匙,鯷魚栁(Anochvies)四條，上湯一杯(攪碎)
1.將較多量的盬及黑胡椒碎撒在牛肉上面（如圖），用綿繩扎實牛肉以防忟收縮。
2.焗盤底放上大蒜片，將牛肉放於上面用250℃（45o℉）焗30分鐘，後轉190℃（350℉）焗30分鐘，用測試針 試 温度70℃（170℉）為半熟。切片供食。
燒计（gravy）：焗盤底之肉汁留起，隔去肥油及蔬菜，用少許橄欖油起鑊，加入燒汁料煮，盆底肉汁煮滾，粟粉一湯匙煑成燒汁，試味，淋上牛肉上即成。
**通常燒焗好的肉類，必須用錫纸密封15-20分鐘，讓肉汁吸收回肉類中。**
牛媽媽, d 牛肉入面包佐乜呀?
回覆刪除牛媽媽, 請問牛扒上面D燒汁點整?
回覆刪除我成日都焗到過晒龍，徙左舊肉呀~ 牛媽，我個christmas party 係靠你o既食譜喇~ 我開始研究你隻羅米火雞啦~~
回覆刪除我屋企都有2隻食用獸,但我諗我會整唔掂了.
回覆刪除敏敏敏-牛肉住條繩，入面冇野，目的令牛肉唔收缩。
回覆刪除VanessA-記得買温度計，很有用，尤其焗火雞，very good，這舊牛肉我用细焗仔都ok.
回覆刪除VanessA--補充，買即食栗子易控制，記得蓋錫紙，我用是量匙的湯匙，不是中式湯匙，否則大咸架。
回覆刪除aiya,我老公最鍾意食牛扒架,不過我唔鍾意,所以好少整,況且整親都唔好食,算吧啦!!
回覆刪除牛媽媽,
回覆刪除我整左啦仲引用你的食譜....好好味呀!
牛媽媽, 我都是住在溫哥華的, 請問鯷魚栁(Anochvies)在那裏可買到的 ？
回覆刪除[版主回覆05/30/2008 00:34:00]save on food IGA 西人超市都有。