黑椒清湯牛腩

落大雪，出唔到街食飯，呀囡想我教她煮最簡單的白色透明牛腩，其實是清湯牛腩囉，牛媽用了清燉方法，唔使睇火，十分簡單。

用較深的燉盅最好。

牛腩始终有油，隔油壺最派用場。

材料：
牛坑腩兩至三磅
黑胡椒粒一湯匙(略拍)
八角兩粒
羗五至六片
蒜頭三至四粒略拍
白酒半杯
冰糖一湯匙

1-牛坑腩飛水，切去油脂部份，放入燉盅內，加入材籽料，加滾水至蓋過牛腩，燉一小時半，下盬調味，再燉半小畤，敢出牛腩，灑上葱花，湯汁隔去油份，淋於牛腩上即成。
喜冬菜者，加人其中令湯底更美味。