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2006年11月27日星期一

蘿靭香醋雞


原本想做台灣有名的三杯雞,但又很肥膩,於是改良了少訐,加了意大利陳醋,使肉質感覺清爽了一點,呀女吃了亦覺好味,她男朋友一口氣更吃了六隻。唔錯唔錯。

材料:
雞中翼磅半
蒜頭四至五粒
羗五至六片
鮮蘿靭葉兩棵

調味:
生抽1/4杯,意大利陳醋或鎮江香醋1/4杯,糖1/4杯,水1/4杯

1-燒熱油鑊,放麻油一湯匙,放雞翼爆香,跟著放羗,蒜亦爆香,下調味料煮滾,將蘿靭放入中火煮至汁收杰,盛起再灑上新鮮蘿靭葉即成。

意大利陳醋即Balsamic Vinegar 一般西人超市有售。


9 則留言:

  1. 牛媽媽,羅勒是basil嗎?你常放在餸面的香草也是basil嗎?

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  2. 周太太--對呀,是basil即九層塔,是我常用的其中下一種,還有迷迭香rosemary,dill ,洋芫莤我都常用。

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  3. 珍妮仔--妳D菜亦好味,我又記起蘿靭豆豉雞啦

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  4. 周太太--對呀,是basil即九層塔,是我常用的其中下一種,還有迷迭香rosemary,dill ,洋芫莤我都常用。

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  5. 咁D雞翼會唔會好酸呀?

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  6. Sweets--應該唔太酸,因我呀囡唔食酸都可接受,若怕酸可最後試味時加減。

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  7. sweets--寫漏咗糖呀,唔怪得你話酸啦!

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  8. 我都好鍾意用Balsamic Vinegar 做沙律,呢碟雞翼好吸引呀!!!

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