海茸小炒

這裹的台灣超市，時常有各式各拌菜售賣，但原來自己做亦簡單方便，台灣人對健康食品很均有研究及心得，涼拌小菜很多種，有甜，酸，咸。調味有糖，醋，麻油，醬油，香料又有羗絲，葱絲，辣椒絲，蒜蓉等等，夏天清爽，冬天較濃。
牛媽吃飯時，也喜拌一盤小菜，以增胃口，牛爸與朋友閒聯，除了剝花生下洒，拌菜也少不了。
拌菜最好即做即吃，最多擺放一天，否則走味不好吃了。牛媽今次做了海茸，是海藻一種，含鈣，碘，鐵，纖维質，海藻膠等。

材料：
海茸，紅椒絲，洋葱絲，蒜容

1-海茸用清水浸兩小時，用滚水飛水，再放凍水浸五分鐘，隔去水份。
2-熱油鑊，加麻油，爆蒜蓉，下海茸炒透，加蓋悶兩分鐘，跟著放入紅椒絲及洋葱絲炒至熟，灑上胡椒粉及醬油調味，灑上芝麻即成。

調味可用魚露，生抽，鲍魚汁均可，視乎個人喜好。