蟹肉南瓜湯

朋友昨天"Ｅ猫"給牛媽，要我提她怎樣做南瓜湯，因為下個月是美國感恩節，要做給男友母親吃，要攞印象分，朋友是嬌嬌女，平時唔煮飯，這個簡易版就一定成功。

材料：
任何種類南瓜兩磅
洋葱一個
蒜蓉兩茶匙
大蒜(Leek)一棵
淡忌廉(Whipped cream)半杯
鲜蟹肉一杯
雞上湯一公升

1-南瓜去皮切片，洋葱切粒，大蒜祇要白色部份切粒。
2-燒紅鑊加橄欖油，爆香蒜蓉洋葱，及大蒜，加入南瓜炒透，放入攪拌機，再加入上湯打成濃湯。
3-將湯放回煲中煲滚，，放鹽及黑胡椒碎調味，食時伴入蟹肉及鲜忌廉即成。可凍可熱食。