白鹵水浸春雞

加拿大買的雞，十居其九都是冰鮮，想用本地白雞做白切，味稍淡，牛媽多數加入八角之類香料以增味道，今日用了很方便的鹵味包，但沒有加上豉油上色，祇放了鹽，就成了白鹵水，白切雞沒有蒸，是浸熟，去徐一些脂肪，健康一些。

材料：
嫩雞約磅半至二磅重一隻
鹵水包一包
葱兩條
羗數片

1-雞用鹽醃半天。
2-預備中型湯煲，水約蓋過雞份量，放下羗、葱及鹵水包煲十五分鍾至出味，放下鹽兩湯匙，糖一湯匙，放下嫩雞，胸向下，加蓋滚起，熄火焗半小時至熟，用冰水浸五分鍾，即可斬雞上碟。

牛媽又學VanessA排靚靚，但變了排醜醜。