黑白配--蜆肉雙色意粉

牛爸吃飯的款式是九餐中菜才有一餐西菜，牛媽卻是相反，今日牛爸客人約了他去砌城牆(打麻雀去也)，於是牛媽又煮西餐囉，收工到街市見到蜆肉很肥美，一斤才12元，配上蕃茄，蒜蓉，就炒成一碟好味意粉，看上去蜆肉仲多過意粉，記得加些碎芝士及碎Basil，好味Ｄ架！

材料：
大蜆一斤
蕃茄一個切粒
蒜蓉兩茶匙
白意粉50g
墨魚意粉50g
碎Parmesan Cheese 適量
鮮Basil(九層塔)切碎適量

1-大滚水加少許鹽，放下意粉焗透，隔水後加入少許E.V.O.O.(Extra Virgin Olive Oil)(橄欖油)
2-留下滚水，放入大蜆至張開殼，隔去水份。
3-燒熱油，加入一茶匙E.V.O.O.一茶匙牛油，爆香蒜蓉及蕃茄，放入大蜆拌勻，灑下白酒，再放下意粉拌勻，加入鹽及黑胡椒碎調味，最後灑下Basil碎即可上碟，食時加上碎芝士更美味。