三豉蒸倉魚

牛媽與牛爸很愛吃魚，加拿大會游水的魚品種不多，返港見新鮮的魚，都會買來做餸，這條倉魚，本來用欖豉(即欖角)，豆豉及麵豉蒸，但買了欖豉卻遺下在街市，於是改用黑橄欖，另外放了九層塔(basil)入魚肚蒸，不但抹去魚的腥味，更有香草的清香，味道不錯。

材料：
倉魚一條或魚腩亦可
豆豉兩茶匙
麵豉兩茶匙
黑橄欖五至六粒
蒜蓉一湯匙
九層塔一棵

醃料：醬油一湯匙,糖3/4茶匙，粟粉一湯匙，酒一茶匙，油一湯匙

1-將豆豉、麵豉及橄欖舂碎，加入醃料混合，放於魚面。
2-九層塔放入魚肚，太火蒸8-10分鐘至魚熟即成。

喜辣者可加紅辣椒一齊蒸更惹味。