墨西哥飽

自從買左部機，牛媽做麵包就得心應手啦！呀女食完後問，幾時食墨西哥---鮑---魚呀？？

食譜如下1)依士4g   牛奶90g
               2)麵包粉150g ， 糖15g，   蛋黃ｌ隻，   椰粉5g，牛油10g
墨西哥皮：糖10g，低粉20g，，油30g，(三樣混合雪硬切片)

先將牛奶加熱30度，加入酵子待發起，將2材料混合，加入1在其中搓成一光滑不黏手之麵糰，進行等一次發酵，成兩倍大，约一小時，分割成八個小圓球，靜止十分鐘，焗盆掃油，分別放入圓球，再放温暖處再發酵第二次，约兩倍大，约３○至４５分鐘，掃蛋，放上墨西哥皮，入200℃度焗爐15-20分鐘即成。
不同天氣，發酵時間會有所不同，最重要是發包是每次兩倍大。