芒果慕絲蛋糕

姪子同學生日，造了這個慕絲糕給她，牛媽用了分蛋法，十分軟滑。

蛋糕底
材料：蛋黃            4個
          糖                3安士
          蛋白             4個
          粟米油         4湯匙          
          麵粉             3安士
          發粉             1茶匙
          鮮奶             2安士
          幼鹽             1/8茶匙

1-蛋白打至企身，候用。
3-蛋黃加糖拌勻，加入粟米油及鲜奶。
4-麵粉、發粉、鹽篩匀，捲入蛋黄中，最後加入蛋白。
5-倒入7"爐盆中，預熱焗爐170℃焗25-30分鐘即成。

芒果慕詩
材料：
芒果漿3/4杯
魚膠粉2湯匙
沸水1杯
白糖1/2杯
whipping cream 1-1/4杯

1-魚膠粉，糖用沸水開勻，冷卻至室温，加入芒果漿。
2-whipping cream打起，拌入(1)內。
3-將蛋糕放入8寸糕盤內，倒入芒果漿，雪三小時，裝飾即成。

註–牛媽是買現成的菲律賓出產芒果漿，若買不到可用芒果打蓉即可。