煙肉芝士焗蠔

加拿大及美國生蠔是十分肥美，若是小的珍珠蠔，可以生食，今次牛媽買了桶裝大蠔，一磅有十二隻蠔肉，有時更大，一磅有六至七隻，吃的方法很多，砵酒、豉汁，羗蔥都可以，今次用芝士焗。

材料：
大生蠔8隻
煙肉3條
Mozzarella 及 Chedder Cheese切碎適量
錫纸殼8隻

1-生蠔用粟粉及鹽撈勻待五分鐘，清水洗去污穢，大滚水拖水捞出。
2-煙肉切碎煎脆。
3-生蠔肉用厨纸印乾水份，分放錫紙殼內，灑上鹽及胡椒粉，煙肉碎，面再灑上芝士，預熱焗爐400℉焗15分鐘即成，若喜芫莤，可放上面一齊焗。