菠蘿包

做包是牛媽最弱的，但也好味

這個包是香港學的,都差不多用這隻粉及酵子，但最高興是菠蘿皮不用嗅粉，明天早餐有菠蘿油啦。

食譜如下1)酵子5g   牛奶85g
               2)麵包粉150g ，  糖20g，   蛋ｌ隻，   吉士粉5g，牛油15g
菠蘿皮：低粉30g，糖15g，牛油15g，泡打粉1/3茶匙，梳打粉1/6茶匙，、吉士粉一湯匙，香油少許

先將牛奶加熱30度，加入酵子待發起，將2材料混合，加入1在其中搓成一光滑不黏手之麵糰，進行等一次發酵，成兩倍大，约一小時，分割成八個小圓球，靜止十分鐘，焗盆掃油，分別放入圓球，再放温暖處再發酵第二次，约兩倍大，约３○至４５分鐘，放上菠蘿皮，掃蛋，入200度焗爐15-20分鐘即成。
不同天氣，發酵時間會有所不同，最重要是發包是每次兩倍大。