海鮮扒豆腐

材料：豆腐一盒（300g）
           芥蘭粒或西蘭花莖粒適量
           蟹柳二條（切粒）
           帶子兩安士
           中蝦兩安士（切粒）
           金菇一包（切段）
醃料：鹽、胡椒粉少許，白酒一茶匙
茨汁：元貝汁或鲍魚汁一湯匙，粟粉一湯匙，水四湯匙

1-诲鲜用醃料醃10-15分鐘
2-豆腐切粒，滾水蒸2-3分鐘，隔去水份。
3-用油將诲鮮及芥蘭粒炒透，加入金菇段贊酒加蓋焗一會，把茨汁拌勻加入其中成濃薄獻，淋在豆腐面即成。