幸福玻璃球 - 牛媽媽

茄子炆魚腩

見珍妮仔煑了這味餸，決定依樣葫蘆做，茄子與魚腩是牛媽至愛，好在牛媽笨笨，唔識打麻雀，食多多魚腩都唔怕啦！今次用原粒麵豉，煮出來顏色略淺，是很易煮的菜。材料：茄子一條鯇魚腩半條葱段適量羗數片蒜兩粒原粒麵豉兩茶匙 1-茄子切塊用水浸著。 2-燒熱油，鯇魚腩慢火煎至六成熟...
雅枝竹(洋薊)無花果猪展湯

雅枝竹現在是季節，十分美味，它有保肝肺，抗氧作用，牛媽用它來做一個中式湯。材料：雅枚枝竹小六個/或大兩個豬展磅半(飛水) 無花果兩個南北杏兩湯匙 1-雅枝竹切去底部莖段，洗淨，大媽每個切四份。 2-滚水十杯，放下所有材料，大火煲半小畤，收慢火煲一小畤半調味即可。雅枝竹可...
冬冬草豬湯

葉面葉底原本這種植物是去年介紹，它是牛媽一位影蜻蜓很出名的前輩，去年郊遊時介紹給牛媽，她說兒時住南丫島，她媽媽種了很多送別人，聽說對癌病有預防及保健作用，除有止咳功效，降糖亦可以，當時牛媽飲過很舒服，它的莖可用插枝法種植，種了一大盆，不久牛媽又返回加拿大，冬天時幾乎凍...
老黃瓜蠔豉猪骨湯

在加拿大，是沒老黃瓜賣的，所以很多年冇飲過，今日專誠買了一條煲老火湯，配赤小豆扁豆，當然可以清熱去濕啦，放完材料，才記起漏了蠔豉，所以沒有上鏡啦！！材料：老黃瓜一條西施骨10-12両蠔豉5-6粒蜜棗兩粒赤小豆扁豆各兩湯匙陳皮1/4個 1-西施骨飛水，老黃瓜去核連皮切...
風雨同路

第9855天的日子，牛爸，多謝你為我阻擋了不少風風雨雨，我地風雨同路。
粉葛野葛菜鯪魚湯

香港當然煲香港湯啦，野葛菜去骨火，好味，但一定要三小時至好飲。材料：粉葛一斤野葛菜一斤西施骨十両(飛水) 鯪魚一條(煎香) 蜜棗兩粒果皮1/4個滚水12-14杯，放下材料，大火煲半小時，收慢火煲二小時半至三小時調味即成。
白鹵水浸春雞

加拿大買的雞，十居其九都是冰鮮，想用本地白雞做白切，味稍淡，牛媽多數加入八角之類香料以增味道，今日用了很方便的鹵味包，但沒有加上豉油上色，祇放了鹽，就成了白鹵水，白切雞沒有蒸，是浸熟，去徐一些脂肪，健康一些。材料：嫩雞約磅半至二磅重一隻鹵水包一包葱兩條羗數片 1-雞用鹽...
豉油雞

每五分鐘便翻一面。完成圖。又是冰鮮雞另一種食法，原本用玫瑰露酒的，但剛用完，便改用花雕酒，亦不失其酒香。材料：雞一隻(兩磅以下) 生抽250ml 老抽150ml 花雕酒50ml 水450ml(是以上總和) 羗數片蔥一條陳皮1/4個甘草數片冰糖150g 1-將以上調...
今夜中秋月很圓

去年，牛媽過了一個九年都未在香港的中秋節，今年的中秋，因為潤七月，中秋節在十月，又飛回地球的另一邊渡過，做了很多應節食品之餘，更第一次可以外出賞月，點解？因為每年九月開始己踏入雨季，每晚很難見到月光，但這兩、三年，温室效應影响，將雨季推遲了，终於享受一個有月亮的中秋。外國的月亮...
烤胡椒餅(食譜)

今日星期六收工午飯，牛媽點煎窩貼錯手晝了黃橋燒餅，牛爸話好食，但裏面是雲腿及肥豬肉，肥Ｃ人架，於是牛媽又手痕口痕，改整多葱多黑椒粒，酥皮改良了少少的胡椒餅，等牛爸拖完地請他吃一個茶點。各位：牛媽從前學整的胡椒餅較肥膩，後來看了台灣周老師的網頁，用了她的食譜，大家可參考，尚有其他...

Reko
玲感蛋糕
小三看天下
高Ling
tastebug9394
connie-sweet-home
Kestrel's
MC
笨 B 媽媽生活記事

「水印」主題. 由 Blogger 提供.