大梅子的食品--糖青梅，

有天回舊公司探舊同事，同事見牛媽口多多唔停口，於是沖了一杯微酸的飲品給牛媽飲，有一種甜話梅的感覺，一飲之下便愛上了，原來是她媽媽自家做的糖青梅，己放上一段時間，據說越久越好，牛媽近來忙著浸梅酒，正盤算梅子别的釀造方法，於是趕緊請教，並寫出來大家分享。

(A)梅子要醃透，記著用砂鍋。

(B)要曬太陽，所以跟同事開玩笑，今次真係"睇天造梅"囉！

(C)要加糖煮。

(D)煮好紅紅的，很靚啊！

存放一年以上便可沖水飲啦！但........牛媽己飲了很多杯囉！

材料：
青梅  五磅
粗鹽  壹磅
蔗糖  二磅半

1-青梅洗淨吹乾，摘去枚枝節，預備一深砂鍋，放入青梅，鋪上粗鹽，醃三至四天(A)，這時青梅己轉黃色，小心取出青梅，放在陽光下曬一天(B)，砂鍋中粗鹽水要保留。
2- 將己曬好的梅子放回砂鍋粗鹽水中，加水至蓋過梅子，放入蔗糖(C)，煮滚後改用小火煮一小時半(D)，待涼透便可入樽保存。