好吃咸蛋

在香港的時候，幾姊妹難得家庭聚會，講起家事心得，原來她們廚房都有一瓶子鹽水浸雞蛋，因為外國賣的咸蛋保存期太久，味道太咸，品質没有保証，自家釀製質量可控制，牛媽在加拿大買卻十分方便，但質量亦參差，剛浸了一瓶子，三十天後就知味道如何啦！！！！

材料：
大雞蛋/鴨蛋十二隻
海鹽 200g
水 1000g
白米酒 50g (可免)

做法：
1)煲滚鹽及水，待涼後加入白米酒。
2)預備一深瓶子，雞蛋用清潔乾布抹淨，小心放入瓶子中，倒入鹽水，以蓋過雞蛋為合。存放陰涼處，三十天後可蒸煮食用。