花旗參生魚湯

牛媽有好幾日冇出食譜啦，原因天氣太熱，吃的都是清茶淡飯，咸魚仔青菜，懶之過囉，但湯水卻不能缺少的，大囡的年青人鐘意夜瞓，有時又同同事外出威威，這個花旗參湯就最好不過囉。加拿大有生魚賣的，但要十多元加紙一磅，即七十幾八十元港紙一磅，幾驚人。

材料：
生魚一條(約十両)
花旗參半両切片
豬展半斤
紅棗去核十粒
杞子一湯匙

生魚煎香用魚袋包好，滚水十杯，放下材料，大火煲半小時，轉慢火煲一小時半，調味即成。

生魚煎好後用水沖去油份，煲湯時湯水會清澈一點。