香花菜眉豆粥

屋企非常時期，截晒咸淡水，好在牛媽一早用電飯煲煲定眉豆粥，中醫說豆類是粗糧，比白米營養更豐富，這隻飯煲很好用，有稀粥及綿粥之分，隔夜浸定眉豆，一個多小時就可以吃，吃前再加香花菜再煲3-5分鍾，調味即成，若想眉豆有咬口，不用浸一齊落米煲就得啦。

重可以焗蛋糕，但就比較濕，不夠乾身。

若沒有此功能電飯煲，普通煲亦可以

材料：
白米       半杯
果皮       1/4果
眉豆       半杯
香花菜   半杯
滚水       八杯

1-白米用少許油及鹽醃二小時，果皮浸軟刮去囊 ，眉豆亦用水浸二小時。
2-煲滚水，放下以上材料，煲滚後收慢火，煲粥至綿，約一小時半，吃前再加香花菜再煲3-5分鍾，調味即成。

心得：
煲粥最好用企身煲，不易滚瀉，粥滚起後切勿攪拌，否則容易痴底。
煲好粥底，滔一匙粥在碗邊流下，若粥慢慢流下，便是一碗香綿靚粥，俗稱"掛邊"，若外國地方買不到香花菜，改用勝瓜粒亦美味清甜。