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2007年7月26日星期四

腸腸圓碌碌

牛媽今日係屋企又發包啦!無冷氣搓包係最佳娛樂,又可以比呀女返工當早餐,當發好麵糰包餡之際,先發覺買了小小的雞尾腸,嘻嘻,唯有做迷你包,焗完之後變了腸仔波,一口可吃兩隻架。

為了有新鮮包包食,牛媽在造形之後,立即放入冰格,臨睡時放在雪柜下格解凍,第二日一早取出回暖,發至有兩倍大就可入爐啦。



這隻麵包粉是牛媽在香港常用,各大超市有售。

材料:
依士5g
牛奶85g
麵包粉150g 
糖20g
蛋l隻
吉士粉5g
牛油15g

三花牌雉雞尾腸仔一罐

1)先將牛奶加熱30度,加入酵子待發起,將材料混合,搓成一光滑不黏手之麵糰,進行等一次發酵,成兩倍大,约一小時。
2)分割成小長條,包上香腸,放入冰柜。
3)臨焗前取出,再放温暖處再發酵第二次,约兩倍大,约兩小時,掃蛋,入180度焗爐10-15分鐘即成。

不同天氣,發酵時間會有所不同,最重要是發包是每次兩倍大。


12 則留言:

  1. 好可愛的包呀 !!! 好懷念 HK 的腸仔飽呀 ~

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  2. Ha Ha Finally I figure out  how to lock in the reply. What an out-dated dump lady... Your bread make me hungry. Who am I?? Your secondary classmate.  Mrs Ho Ho Ho..

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  3. 你呢個圓咕碌腸仔包好過癮...

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  4. 呢個包佢發到成個波咁, 好大個喎!

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  5. 圓碌碌,又迷你,真係想一啖食咗佢

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  6. 我睇見都想食呀!好cute呀!

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  7. Mrs Ho Ho Ho---Of course I know who are you ,I  am Ho Ho Ho.哈哈!

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  8. Ha! ha! Qute! Qute!  I like it! I like it!   

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  9. 我想問呢..咁發兩倍大..真係會發到兩倍咁大架?係咪咁既意思呀?因為我想學整包呀..牛媽
    [版主回覆11/08/2007 12:42:00]對呀!是兩倍大,因裹面有依士。

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  10. 我想問下呢, 用微波焗爐(即微波爐又話可以焗野個d)可以當焗爐用嗎?我成日好想學下你咁自己焗包, 不過又唔知呢d爐ok唔ok.....有諗過買個焗爐, 不過我廚房好細, 無地方放......唔該晒
    [版主回覆06/04/2008 00:55:00]兩用焗爐是可以的,不過用前要分清楚用緊那個功能,效果是不同的。

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