腸腸圓碌碌

牛媽今日係屋企又發包啦！無冷氣搓包係最佳娛樂，又可以比呀女返工當早餐，當發好麵糰包餡之際，先發覺買了小小的雞尾腸，嘻嘻，唯有做迷你包，焗完之後變了腸仔波，一口可吃兩隻架。

為了有新鮮包包食，牛媽在造形之後，立即放入冰格，臨睡時放在雪柜下格解凍，第二日一早取出回暖，發至有兩倍大就可入爐啦。

這隻麵包粉是牛媽在香港常用，各大超市有售。

材料：
依士5g
牛奶85g
麵包粉150g 
糖20g
蛋ｌ隻
吉士粉5g
牛油15g

三花牌雉雞尾腸仔一罐

1)先將牛奶加熱30度，加入酵子待發起，將材料混合，搓成一光滑不黏手之麵糰，進行等一次發酵，成兩倍大，约一小時。
2)分割成小長條，包上香腸，放入冰柜。
3)臨焗前取出，再放温暖處再發酵第二次，约兩倍大，约兩小時，掃蛋，入180度焗爐10-15分鐘即成。

不同天氣，發酵時間會有所不同，最重要是發包是每次兩倍大。