陳皮豆豉蒸烏頭

話說呀囡男友前兩天到南丫島遊玩，回來送"伯母"兩合手信，一合檸檬麵豉，一合陳皮豆豉，今日牛媽就買了一條烏頭清蒸，魚販話本地烏頭，唔好買大條，冇落藥，好食Ｄ，不過牛媽蒸出來果然冇黃色一碟肥油，亦有魚味。嘻嘻，唔記得落羗，但又唔腥喎，可能豆豉真係落足陳皮，所以唔腥囉！

材料：
烏頭魚一條(約一斤重)
豆豉陳皮一湯匙/或改豆豉一湯匙，陳皮1/4果切絲
葱段少許

1-烏頭洗淨，豆豉略樁，鋪於魚上，隔水蒸十分鐘，放上葱段淋上滚油，少許蒸魚豉油即成。