砵酒燉牛肉

在Whole food market買了一條Buguette法國長飽，於是煮了牛肉beef bourguignon伴著吃，這個牛肉原來是於進焗爐燉熟，但牛媽改了明火煮燉，味道亦不俗，跟飯或意粉均可。

材料：
牛肉二磅(切寸半方塊)
煙肉四安士(切方塊)
洋葱1個(切條)
紅蘿蔔半磅(切塊)
茄膏一小罐
port酒一小瓶375ml
小洋蔥半磅
香葉二片
Thyme (百里香)香草適量
蒜頭二粒(切片)

1-熱一深鍋，將煙肉煎脆拿起，放牛肉入鍋中煮牛肉至金黄又拿起，將蒜片、洋蔥及红蘿蕾蔔炒透。
2-牛肉及煙肉放回鍋中，倒入紅酒及茄膏，放下香葉，加適量水至蓋過牛肉，加蓋慢火煮20分鐘至牛肉稔，再加入小洋葱煮一會，灑上黑椒碎，香草及調味即成。