生煎薯餅

薯仔便宜的時候，買回來除了做湯，薯蓉，煎薯餅亦可口，用易潔鑊煎，可減去油份的吸收。

材料：
黃肉薯兩個
煙肉兩條
蝦米一湯匙
蛋一隻
粟米一湯匙
芫荽碎少許

1-煙肉切碎，薯仔去皮刨絲。
2-準備一深碗，放入薯絲，加入蛋及粟粉，再加入其餘材料拌勻，加鹽及黑胡椒碎調味，燒熱油，將薯料分別煎成一個個小餅成。

薯仔最好即刨即煎，否則容易發黑，影响賣相。