香茅雞翼

香茅是一種東南亞香料，配合魚露、檸檬、紅椒是十分醒胃之食品。不喜雞翼可改雞件，猪扒，甚至燻魚也可。若肉類醃多一天更好，甚至冰著平時食亦可。

材料：雞中翼一磅

醃料：魚露一湯匙，老抽半湯匙，蒜蓉2茶匙，乾葱蒜1茶匙，香茅一支（充分切碎），糖1茶匙，檸檬汁1
          茶匙。
         泰式雞醬一湯匙，葱粒適量（後下）。

燒熟鑊加油煎至兩面金黃，加水半碗焗至乾水至熟，放下雞醬及葱粒拌勻即成。