炒雜菇

炒雜菇可用任何菇類，但牛媽比較喜用雞脾菇做主，因它炒熟後不太縮水及有咬口，最好一冲洗後才切片。

材料：
雞脾菇二條
鮮冬菇五至六朵
蒜蓉一茶匙
味琳及白酒各一湯匙

1-將菇類沖淨抹乾，切片
2-熱鍋加入少許橄欖油及牛油，加入蒜蓉略爆，不能燶，放下菇片炒透，灑下味琳及白酒炒至熟，調味即成。